{"id":1022,"date":"2021-12-20T22:36:18","date_gmt":"2021-12-20T22:36:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.masdividendos.com\/depende\/?p=1022"},"modified":"2022-01-13T17:06:11","modified_gmt":"2022-01-13T17:06:11","slug":"analisis-de-viscofan-lider-mundial-en-envolturas-carnicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.masdividendos.com\/depende\/2021\/12\/20\/analisis-de-viscofan-lider-mundial-en-envolturas-carnicas\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis de Viscofan, l\u00edder mundial en envolturas c\u00e1rnicas."},"content":{"rendered":"\n

Como en el anterior an\u00e1lisis de Unilever<\/a>, les recuerdo que si quieren ver en detalle o de una manera m\u00e1s ampliada alguna gr\u00e1fica o imagen que aparezca en el texto, pueden hacer sin problema zoom (Se puede hacer desde el ordenador presionando \u00abcontrol\u00bb y moviendo la rueda del rat\u00f3n) en la misma y no perder\u00e1n calidad. Al meter tablas o gr\u00e1ficas con muchos datos, el sistema autom\u00e1ticamente las muestra en tama\u00f1o peque\u00f1o, pero realmente cuenta con una resoluci\u00f3n muy elevada. Habiendo dicho esto, comenzamos.<\/p>\n\n\n\n

1. \u00bfQu\u00e9 es y qu\u00e9 hace Viscofan?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tan simple y a la vez tan complicado, Viscofan fabrica envolturas para carnes, que son b\u00e1sicamente esa especie de \u00abpellejos\u00bb que vemos en chorizos, salchichas y dem\u00e1s alimentos, que sustituyen<\/strong> a la tripa de toda la vida. <\/p>\n\n\n\n

Si alguno ha estado alguna vez en una matanza sabr\u00e1 que las tripas suelen usarse como envoltura para los chorizos, salchichones, lomos y dem\u00e1s productos, y es lo que cuando ya est\u00e1n curados, procedemos a retirar antes de comerlos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl Grupo Viscofan es el l\u00edder mundial de envolturas a medida, o tambi\u00e9n denominadas tripas artificiales<\/strong> debido a que tradicionalmente este tipo de productos ha ido sustituyendo la tripa animal<\/strong> (principalmente intestinos y vejigas), que los procesadores c\u00e1rnicos utilizan para embutir carne.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Les dejo un v\u00eddeo donde podr\u00e1n observar dos cosas: una m\u00e1quina que embute el producto y el rollo<\/strong> que hace Viscofan, para que esa m\u00e1quina pueda envolver o cubrir esa carne.<\/p>\n\n\n\n

V\u00eddeo del proceso de embutido<\/a><\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de ver esto, les muestro los tipos de envolturas que hace la empresa.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: https:\/\/www.viscofan.com\/es\/productos-y-mercados<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Para todo aquel que quiera indagar un poco en la historia de la compa\u00f1\u00eda y c\u00f3mo ha ido creciendo y expandi\u00e9ndose, aqu\u00ed tiene un enlace donde podr\u00e1 encontrar esa informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Historia de Viscofan<\/a><\/p>\n\n\n\n

Actualmente Viscofan cuenta con 22 plantas<\/strong> productivas repartidas en 14 pa\u00edses<\/strong> y desde esos 14, vende a 109<\/strong>, con un importe total a fecha 31\/12\/2020 de m\u00e1s de 900<\/strong> millones de euros.<\/p>\n\n\n\n

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2. \u00bfPor qu\u00e9 es l\u00edder mundial?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como la mayor\u00eda de empresas de \u00e9xito que acaban teniendo unos m\u00e1rgenes decentes y unos retornos sobre el capital superiores a la media, Viscofan cuenta con una gran escala<\/strong> debido al elevado volumen de ventas que realiza y a su capacidad de distribuci\u00f3n, que hace que cada coste se reparta entre muchas unidades. Adem\u00e1s de esto, invierte mucho dinero en innovaci\u00f3n<\/strong> para hacer que sus envoltorios sean de gran calidad<\/strong> y resistentes<\/strong>. Tal vez esto pueda parecer algo f\u00e1cil, pero todo lo contrario. La fabricaci\u00f3n de las envolturas es algo cr\u00edtico<\/strong> porque tienen que aguantar y ser lo suficientemente flexibles, como para que en el momento del embutido no se vayan al traste, ni perjudiquen al sabor de la carne.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de esto anteriormente mencionado, una de las ventajas que tiene esta compa\u00f1\u00eda, es que para su cliente (el fabricante de embutidos), la envoltura le supone un coste muy peque\u00f1o sobre el precio final del producto. <\/strong>
Seg\u00fan la empresa, la envoltura cuesta entre el 1% y el 2% del precio total <\/strong>del producto. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Imaginen la cantidad de costes m\u00e1s importantes en los que se tiene que centrar un fabricante como \u00abOscar Mayer\u00bb, antes de empezar a exigir una bajada de precios a Viscofan, con lo cr\u00edtico<\/strong> que es en el proceso que la envoltura sea de calidad y no haga que la carne se deteriore<\/strong> o se fastidie<\/strong> su sabor.<\/p>\n\n\n\n

Todo lo anteriormente dicho y la concentraci\u00f3n<\/strong> en un sector tan nicho donde hay pocos jugadores<\/strong>, hace que Viscofan tenga un cierto poder de fijaci\u00f3n de precios<\/strong> y como consecuencia, unos retornos sobre el capital y unos m\u00e1rgenes muy aceptables.<\/p>\n\n\n\n

Para todos los curiosos, pinchen en el siguiente enlace si quieren ver una f\u00e1brica de salchichas por dentro:<\/p>\n\n\n\n

Proceso de fabricaci\u00f3n de una salchicha<\/a><\/p>\n\n\n\n

Aprovecho tambi\u00e9n para dejar una presentaci\u00f3n de la compa\u00f1\u00eda que realiz\u00f3 el pasado 09\/07\/2021 su director de relaci\u00f3n con inversores:<\/p>\n\n\n\n

Presentaci\u00f3n de Viscofan<\/a><\/p>\n\n\n\n

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3. El pasado en n\u00fameros: p\u00e9rdidas y ganancias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voy a ir mostr\u00e1ndoles l\u00edneas de la cuenta de resultados para poner en contexto el crecimiento de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n\n\n\n